Grão Estufado com Espinafres

👩‍🍳Preparação

1. 1

   Refoga a cebola, o alho, a cenoura em cubos pequenos e o pimento no azeite até começarem a amolecer e libertar doçura.

2. 2

   Junta a polpa de tomate, os cominhos e a paprika. Deixa cozinhar 3 minutos para perder o sabor cru e ganhar corpo.

3. 3

   Acrescenta o grão e a água. Tapa parcialmente e deixa estufar 10 minutos, para o grão absorver o molho e começar a cremificar ligeiramente.

4. 4

   Junta os espinafres e envolve apenas até murcharem. Não cozinhes demasiado para não perderem cor nem ficarem pastosos.

5. 5

   Prova, retifica o sal e serve com arroz branco, couscous ou simplesmente pão torrado. Aguenta muito bem para marmitas.