Arroz de Frango
O prato de semana por excelência. Frango desfiado, arroz malandrinho e um caldo rico que envolve tudo — feito num só tacho, económico e pronto em 45 minutos.
Preparação
- 1
Tempera as coxas com sal e pimenta. Numa caçarola larga, aquece o azeite em lume alto e doura o frango de todos os lados, uns 8 minutos. Reserva.
- 2
No mesmo azeite, refoga a cebola picada e o alho 5 minutos até amolecerem. Junta o tomate pelado e picado, envolve bem e cozinha 3 minutos.
- 3
Adiciona o vinho branco e deixa evaporar. Devolve o frango, junta o louro e cobre com 700 ml de água quente. Tempera, tapa e coze 25 minutos em lume médio.
- 4
Retira o frango, desfia a carne e descarta pele e ossos. Mede o caldo que ficou no tacho — deves ter cerca de 600 ml. Se tiver menos, completa com água quente.
- 5
Leva o caldo a ferver, junta o arroz e a carne desfiada. Baixa o lume, tapa e coze 15 minutos até o arroz ficar malandrinho — deve absorver o caldo mas ficar cremoso.
- 6
Apaga o lume, junta os coentros picados e envolve. Deixa repousar 3 minutos antes de servir. Excelente com azeitonas pretas e pão rústico ao lado.
Informação Nutricional(por porção)
420kcal
Calorias
38g
Proteína
42g
Hidratos
11g
Gordura
2g
Fibra
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