Creme de Abóbora
Aveludado, adocicado e profundamente reconfortante. O gengibre e o coco transformam uma abóbora simples numa sopa que surpreende sempre. Fácil, vegetariana e pronta em meia hora.
Preparação
- 1
Descasca a abóbora e corta em cubos de 3 cm. Não te preocupes com a perfeição — vão ser triturados. Pica finamente a cebola, lamina o alho e rala o gengibre fresco.
- 2
Num tacho fundo, aquece o azeite em lume médio. Refoga a cebola 5 minutos até amolecer. Junta o alho e o gengibre e cozinha mais 2 minutos — o cheiro vai transformar a cozinha.
- 3
Adiciona os cubos de abóbora e o caldo. Tempera com sal e pimenta. Leva a ferver, tapa, baixa o lume e coze 20 minutos — a abóbora tem de ficar completamente mole ao espetar um garfo.
- 4
Tritura com varinha mágica até obteres um creme completamente liso. Junta o leite de coco e tritura de novo. Prova e retifica o sal.
- 5
Se o creme estiver demasiado espesso, junta um pouco de água quente. Aquece em lume brando mais 2 minutos.
- 6
Serve em taças, com um fio de leite de coco extra, sementes de abóbora torradas por cima e pimenta preta moída na hora. Pão de sementes ao lado completa.
Informação Nutricional(por porção)
195kcal
Calorias
4g
Proteína
28g
Hidratos
9g
Gordura
5g
Fibra
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