Francesinha

👩‍🍳Preparação

1. 1

   Começa pelo molho — a alma da francesinha. Refoga a cebola picada com o azeite, a manteiga e o louro durante 10 minutos. Junta o alho picado e mais 2 minutos.

2. 2

   Adiciona a polpa de tomate, a cerveja e o vinho do Porto. Tempera com piripiri, sal e pimenta. Deixa fervilhar em lume médio-baixo durante 20 minutos. Tritura e passa pelo coador — fica um molho sedoso e brilhante.

3. 3

   Grelha ou sela o bife numa frigideira bem quente com um fio de azeite, 1 minuto por lado. Tempera com sal e pimenta. Faz o mesmo à linguiça em rodelas finas.

4. 4

   Monta as francesinhas: fatia de pão, fiambre, bife, linguiça, outra fatia de pão. Envolve completamente com fatias de queijo — que cubra os lados também.

5. 5

   Leva ao forno a 220°C (grill ligado) numa frigideira ou tabuleiro que vá ao forno, 4 a 5 minutos, até o queijo derreter e ganhar cor. Não tires os olhos dela.

6. 6

   Verte o molho bem quente e abundante por cima (não economizes). Serve imediatamente com batatas fritas ao lado. Comer com garfo e faca é obrigatório.