Arroz Doce

👩‍🍳Preparação

1. 1

   Leva o leite ao lume com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e a pitada de sal. Aquece até quase ferver para libertar os aromas.

2. 2

   Junta o arroz e cozinha em lume baixo, mexendo com frequência para não agarrar no fundo. O carolino precisa de tempo e de mimo para libertar amido.

3. 3

   Quando o arroz estiver quase cozido, junta o açúcar e continua a mexer. O açúcar entra nesta fase para não atrasar a cozedura do grão.

4. 4

   Bate as gemas com uma colherada do arroz quente e incorpora-as no tacho fora do lume, mexendo rapidamente para não talharem. Volta ao lume só 1 minuto para ligar o creme.

5. 5

   Distribui por taças e deixa arrefecer. Polvilha com canela em pó antes de servir, desenhando a clássica quadrícula ou outro padrão à tua maneira.