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Tag: tradicional
18 receitas encontradas
DifícilChanfana da Beira
Um dos pratos mais antigos e radicais de Portugal. Cabra velha estufada em vinho tinto durante horas, em caçoila de barro no forno — a carne dissolve-se, o vinho transforma-se em molho negro e intenso.
3h 30m6 pessoas11 ingredientes
cabracaprinovinho tinto+5
MédioCaldeirada de Peixe
O ensopado de peixe português por excelência. Camadas de peixe variado, batata, tomate e cebola, cozidas lentamente no próprio suco. Humilde de ingredientes, rico de sabor.
1h4 pessoas11 ingredientes
peixeestufadobatata+4
FácilSardinhas Assadas
O cheiro das sardinhas na brasa é o perfume do verão português. Simples, honestas e absolutamente irresistíveis — com uma salada de pimentos assados e pão para limpar o prato.
25 min4 pessoas9 ingredientes
peixesardinhaverão+4
MédioLeite Creme
Creme suave de leite, gemas e canela, com topo caramelizado na hora. Simples, elegante e absolutamente imbatível quando a colher quebra a crosta tostada.
35 min6 pessoas7 ingredientes
sobremesaleite cremecremoso+3
FácilArroz Doce
Sobremesa de tacho, cremosa e delicada, perfumada com limão e canela. Conforto puro servido em taça, com a superfície desenhada a pó de canela como manda a tradição.
45 min8 pessoas9 ingredientes
sobremesaarrozdoce+3
FácilAmêijoas à Bulhão Pato
Poucos ingredientes, muito respeito pelo produto. Amêijoas abertas em azeite, alho, vinho branco e coentros, com molho feito para ser limpo com pão até ao fim.
27 min4 pessoas9 ingredientes
mariscoameijoaspetisco+3
MédioJardineira de Vitela
Carne tenra, legumes macios e molho rico, tudo a estufar lentamente até se transformar numa jardineira clássica, daquelas que pedem pão ao lado para não se perder uma gota.
1h 30m4 pessoas15 ingredientes
vitelaestufadolegumes+3
MédioPataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão
Crocantes por fora, húmidas por dentro, e servidas com o par perfeito: arroz de feijão malandrinho. É daquelas combinações que resolvem qualquer almoço com zero discussão.
1h4 pessoas16 ingredientes
bacalhaufritoarroz+3
DifícilCataplana de Peixe e Marisco
Do Algarve para a mesa: peixe branco, camarão e amêijoas cozinhados a vapor no seu próprio perfume, com tomate, pimento e vinho branco. Rico, leve e profundamente aromático.
55 min4 pessoas14 ingredientes
algarvemariscopeixe+3
MédioPolvo à Lagareiro
Tentáculos tenros, batatas a murro e uma generosa chuva de azeite quente com alho. É um prato de forno simples no conceito, mas que vive dos detalhes e da qualidade do polvo.
1h 20m4 pessoas8 ingredientes
polvofornoazeite+3
DifícilCozido à Portuguesa
Prato de domingo, de mesa cheia e panela generosa. Várias carnes, enchidos, couves e legumes a cozer no mesmo caldo, com arroz e feijão a absorverem todo o sabor.
2h 25m6 pessoas16 ingredientes
carneenchidosdomingo+3
MédioBacalhau com Natas
Um clássico de forno cremoso e reconfortante. Lascas de bacalhau envolvidas em cebola doce, batata dourada e molho aveludado, gratinadas até ficarem com aquela crosta irresistível.
1h6 pessoas14 ingredientes
bacalhaufornocremoso+3
FácilCanja de Galinha
A sopa que cura tudo. Quando estás constipado, quando precisas de conforto, quando queres sentir o aconchego da cozinha da avó — a canja está sempre lá. Caldo dourado, galinha desfiada, limão a perfumar.
1h 20m6 pessoas10 ingredientes
sopagalinhaarroz+4
FácilAlheira com Grelos
A alheira transmontana — o presunto disfarçado que os judeus inventaram para enganar a Inquisição — servida com grelos salteados em alho e azeite e batata cozida. Uma combinação que é pura sabedoria popular.
45 min4 pessoas7 ingredientes
alheiragrelosbatata+3
FácilSopa da Pedra
Nasceu da Golegã, conta-se que um frade pediu uma pedra para fazer a sopa. Foi o pretexto para os vizinhos contribuírem com o que tinham. Feijão, enchidos, batata — uma sopa de partilha e de esperteza.
1h 50m6 pessoas12 ingredientes
sopafeijãoenchidos+3
DifícilFeijoada à Portuguesa
Feijão encarnado, enchidos fumados e carnes de porco a cozer juntos durante horas — uma feijoada que nada tem a ver com a brasileira, mas tem tudo a ver com os domingos em família.
2h 40m8 pessoas14 ingredientes
feijãocarneenchidos+3
MédioBacalhau à Brás
Lascas de bacalhau, cebola caramelizada, batata palha estaladiça e ovos mexidos cremosos — um prato que prova porque o bacalhau é o fiel amigo dos portugueses.
50 min4 pessoas11 ingredientes
bacalhaupeixeovos+2
FácilCaldo Verde
A sopa que aquece a alma de norte a sul do país. Caldo de batata cremoso, couve galega em tiras finas e chouriço a perfumar — um prato que não precisa de apresentações.
50 min4 pessoas9 ingredientes
sopaminhochouriço+3