Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão
Crocantes por fora, húmidas por dentro, e servidas com o par perfeito: arroz de feijão malandrinho. É daquelas combinações que resolvem qualquer almoço com zero discussão.
Preparação
- 1
Coze o bacalhau 8 minutos, escorre-o muito bem e desfia-o em lascas pequenas. Pica uma cebola e metade da salsa para a massa das pataniscas.
- 2
Mistura a farinha com os ovos, o leite e o fermento até obteres uma massa espessa. Junta o bacalhau, a cebola, a salsa, pimenta e uma pitada de sal se necessário. Descansa 10 minutos.
- 3
Para o arroz, refoga a outra cebola com o alho, o louro e o azeite. Junta a polpa de tomate, deixa apurar e acrescenta o arroz, envolvendo bem para ganhar sabor.
- 4
Junta água quente suficiente para um arroz malandrinho, cerca de 3 vezes o volume do arroz. A meio da cozedura, acrescenta o feijão vermelho com um pouco do caldo da lata ou frasco.
- 5
Frita colheradas da massa em óleo quente até as pataniscas ficarem douradas e estaladiças dos dois lados. Escorre em papel absorvente.
- 6
Serve as pataniscas acabadas de fritar com o arroz de feijão bem húmido. Finaliza com a restante salsa picada para dar frescura.
Informação Nutricional(por porção)
690kcal
Calorias
31g
Proteína
66g
Hidratos
31g
Gordura
8g
Fibra
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