Canja de Galinha
A sopa que cura tudo. Quando estás constipado, quando precisas de conforto, quando queres sentir o aconchego da cozinha da avó — a canja está sempre lá. Caldo dourado, galinha desfiada, limão a perfumar.
Preparação
- 1
Coloca o frango numa panela com a água fria, a cebola cortada ao meio, as cenouras, o alho, o louro, a salsa e a casca de limão. Leva a ferver devagar.
- 2
Quando ferver, retira a espuma que sobe com uma colher ou escumadeira — esta espuma é gordura e impurezas que turvariam o caldo. Faz esta operação durante os primeiros 5 minutos.
- 3
Baixa o lume para médio-baixo, tapa e coze 45 a 50 minutos. O caldo deve ficar dourado e aromático. Tempera com sal.
- 4
Retira o frango. Coa o caldo e devolve ao tacho. Desfia a carne do frango em lascas, descartando pele e ossos.
- 5
Leva o caldo a ferver novamente. Junta o arroz e cozinha 12 minutos. Adiciona a cenoura em rodelas finas (da cozedura ou fresca) e a carne desfiada.
- 6
Retifica o sal. Serve quente, com salsa picada e uma fatia de limão à parte para espremer na tigela. Beber o caldo antes é permitido e recomendado.
Informação Nutricional(por porção)
240kcal
Calorias
22g
Proteína
28g
Hidratos
5g
Gordura
2g
Fibra
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