Bacalhau com Natas

👩‍🍳Preparação

1. 1

   Coze o bacalhau 8 minutos em água a ferver. Escorre, limpa pele e espinhas e lasca em pedaços generosos. Reserva um pouco da água da cozedura para ajustar o molho, se necessário.

2. 2

   Descasca as batatas, corta em cubos pequenos e frita ou assa até ficarem douradas nas pontas, mas ainda firmes no centro. Não as deixes demasiado moles para não se desfazerem no forno.

3. 3

   Numa frigideira larga, refoga a cebola em meias-luas finas, o alho picado e o louro no azeite até ficarem macios e doces. Junta o bacalhau e envolve durante 2 minutos.

4. 4

   Faz um molho rápido: derrete a manteiga, junta a farinha e cozinha 1 minuto. Adiciona o leite em fio, mexendo sempre, e depois as natas. Tempera com noz-moscada, pimenta e um pouco de sal.

5. 5

   Mistura o bacalhau com as batatas e metade do molho. Coloca tudo num tabuleiro de forno, cobre com o restante molho e polvilha com o queijo ralado.

6. 6

   Leva ao forno pré-aquecido a 200°C durante 25 a 30 minutos, até borbulhar nas laterais e ganhar crosta dourada por cima. Descansa 10 minutos antes de servir.