Bitoque

👩‍🍳Preparação

1. 1

   Coze o arroz: refoga alho e louro em azeite, junta o arroz, verte água a ferver (1 medida de arroz para 1.5 de água), tapa e coze 12 minutos em lume mínimo. Desliga e deixa repousar 5 minutos.

2. 2

   Frita as batatas em óleo bem quente (180°C) até ficarem douradas. Escorre e tempera com sal.

3. 3

   Tempera os bifes generosamente com sal, pimenta e oregãos. Numa frigideira bem quente, deita uma noz de manteiga, os alhos esmagados e o louro. Quando a manteiga começar a espumar, coloca os bifes — 1 a 2 minutos por lado dependendo da espessura. Reserva.

4. 4

   Na mesma frigideira (não laves), adiciona uma colher de leite e o restante da manteiga. Mistura os sucos do bife com a manteiga — é este "molhinho" que faz toda a diferença.

5. 5

   Frita os ovos na frigideira, com o molho a regá-los, até a clara estar cozida e a gema ainda mole.

6. 6

   Emprata: arroz de um lado, batatas do outro, bife ao centro com o ovo por cima a cobrir. Rega com o molho da frigideira. Sirve imediatamente.