Lulas Estufadas com Puré

👩‍🍳Preparação

1. 1

   Seca bem as lulas e corta-as em argolas ou pedaços, se forem grandes. Refoga a cebola, o alho e o louro no azeite até a base ficar bem macia.

2. 2

   Junta a polpa de tomate e o vinho branco. Deixa apurar 3 a 4 minutos antes de adicionar as lulas. Assim ganhas um molho mais fundo e menos aguado.

3. 3

   Cozinha as lulas em lume brando, tapadas, durante 25 a 30 minutos. O segredo é ou cozinhar muito pouco ou o suficiente para amaciarem; aqui queremos a segunda opção.

4. 4

   Entretanto, coze as batatas e faz um puré com leite, manteiga, sal e pimenta. Deve ficar liso e cremoso, sem estar líquido.

5. 5

   Serve as lulas sobre ou ao lado do puré, com bastante molho por cima. Um toque de salsa picada no fim dá equilíbrio ao prato.